葡萄酒怎么看?

區(qū)分一款葡萄酒的好壞，首先，要觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強烈程度以及搖杯后掛杯的情況；其次，聞葡萄酒的香氣；最后，品嘗葡萄酒的口感，以及余味的長短 葡萄酒好壞的方法： 觀察 找一個比較光亮的地方，倒些葡萄酒進(jìn)酒杯，然后手持杯腳傾斜45°角，觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強烈程度以及搖杯后掛杯的情況。影響掛杯現(xiàn)象的因素有很多，與酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，干物質(zhì)含量有關(guān)。這些物質(zhì)含量越高，酒液也就越濃郁，掛杯的現(xiàn)象也就越明顯。好的葡萄酒顏色是自然的，變質(zhì)的葡萄酒顏色會變得不自然有渾濁感。由此，可以初步的體現(xiàn)出酒的特質(zhì)。 聞香 聞葡萄酒的香氣，葡萄酒的香氣是否純正，芳香，是否符合葡萄的品種特點。香氣有很多種類，有果香、花香、香料氣味、植物氣味等等。好的葡萄酒的香氣都是令人感到舒服，優(yōu)雅，和諧的，如果聞到有甲油那樣刺鼻的味道，就說明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了。從觀察到聞香的步驟基本上已經(jīng)可以確定酒的好壞了。 品嘗 先喝一小口的葡萄酒，最好布滿口腔，然后用舌頭對葡萄酒進(jìn)行充分的攪動，然后將葡萄酒吞下，感受葡萄酒的層次感、平衡度、復(fù)雜度，以及余味的長短。好的葡萄酒入口時是順滑的、平順，口感豐滿的，吞下后會讓人回味無窮，而不好的葡萄酒如果喝下去會有刺激感，在口中有化學(xué)氣味或臭味

紅酒顏色怎么鑒別?

1、將紅酒酒瓶倒過來，傾斜一定角度，迎著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉淀和殘渣，如果太多說明這款酒有問題，如果沒有或有少量透明的沉淀物是正常的。 2、用小手電或手機電筒打開發(fā)到紅酒瓶下面，光線直接穿過酒瓶，清洗的看到透明的紅光，說明紅酒的品質(zhì)沒問題，如果光線散了，不能清洗透過紅酒瓶，說明這款酒大概已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用。 3、打開紅酒，倒入紅酒杯中，看是否清澈，如有渾濁，就不要喝了，均勻搖杯看酒杯壁的酒，均勻下流，酒越粘稠流速越慢，酒質(zhì)量較好。 4、打開瓶塞后，先聞一下木塞，如果有發(fā)霉的味道，建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯，聞酒，香氣濃郁，是好酒。如果有發(fā)霉，特別刺激的酒精味，說明這款酒壞了，不要飲用。擴展資料先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風(fēng)味也就散失得越快。除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住。

好的紅酒倒出來的顏色是什么樣的?

好的紅酒倒出來的顏色應(yīng)該是深紅色或紫紅色。 這是因為紅酒中含有豐富的花色素和類黃酮等色素成分，這些成分會隨著酒的陳年和釀造工藝的不同而發(fā)生變化，從而影響紅酒的顏色。 一般來說，年份較老的紅酒顏色會更深，而新鮮的紅酒顏色則會更淺。 此外，紅酒的顏色也可以反映出其品質(zhì)和口感，一般來說，顏色深沉、鮮艷的紅酒口感會更濃郁、復(fù)雜，品質(zhì)也更高。 因此，對于紅酒愛好者來說，顏色是一個重要的參考指標(biāo)。

您好，好的紅酒倒出來的顏色取決于其品種、年份、生產(chǎn)地和釀造方式等因素。一般來說，年輕的紅酒顏色較淺，呈紫紅或深紅色，老的紅酒則顏色較深，呈棕色或橙色。好的紅酒倒出來的顏色應(yīng)該清晰透明，不含雜質(zhì)，色澤鮮亮，有光澤。同時，好的紅酒的顏色會隨著時間的推移而產(chǎn)生變化，這也是紅酒存放和陳化的重要表現(xiàn)之一。

紅酒怎么分清爽和醇厚?

首先是由釀酒的葡萄品種決定的，一般來說，像赤霞珠、色拉子這些單寧厚重、味道強烈的品種，釀成的紅酒絕大多數(shù)是屬于濃郁型紅酒，而像黑品諾、佳美這樣的品種，會得到清淡型紅酒。 其次，紅酒濃郁還是清單，和釀造工藝也有關(guān)系，通常經(jīng)過長時間橡木桶陳釀的紅酒會是比較濃郁，而沒有經(jīng)過橡木桶陳釀的紅酒，如較低等級的餐酒、法國薄酒萊的新酒，會是清淡型的。 紅酒濃郁還是清淡，其實是人的味覺感受，不同的人對同一款酒可能會得出不同的結(jié)論，但還是有一些規(guī)律，是可以幫助進(jìn)行判斷的，了解這些紅酒的基本表現(xiàn)規(guī)律，可以使我們在進(jìn)行總結(jié)或發(fā)表意見的時候，不至于太離譜： 1、顏色。 越是濃郁的酒，酒色一般越深，會呈現(xiàn)紫色，而清淡的酒，通常會是紅寶石色為主，當(dāng)然，經(jīng)過瓶中陳年的濃郁型紅酒，酒色也會隨時間流逝而變淺。 2、透明度。 濃郁型紅酒透明度較低，清淡型紅酒透明度較高。 3、香味。 和酒色相呼應(yīng)，濃郁型紅酒通常表現(xiàn)出來的深色水果香味會較多和明顯，一些典型的黑色水果香味如黑醋栗、黑莓、黑李子會很輕易的出現(xiàn)在你的嗅覺和味覺感受中；而清淡型紅酒更多表現(xiàn)出的是如櫻桃、草莓、桑葚這些顏色較淺紅色漿果的味道。 4、單寧。 濃郁型紅酒幾乎都可以明顯感受到單寧的作用（即澀感），而清淡型紅酒，單寧通常較微弱。